品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア サンルーカル・デ・バラメダ 熟成期間:8～10年 タイプ:マンサニージャ すっきり辛口 アルコール度数:15％ 味わいコメント: 深みがある黄金色。 イーストやナッツ、カモミールの様な爽やかな香り。 しっかりとしたミネラル感があり、ドライな味わいの中に複雑な旨味を感じられる、エン・ラマの特徴がしっかりとあるシェリー。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア サンルーカル・デ・バラメダ 熟成期間:4年 タイプ:マンサニージャ すっきり辛口 アルコール度数:15％ 味わいコメント: 青リンゴやカモミールのようなアロマ。 フルーティでフレッシュ。 酵母由来のミネラル感や持続的な酸味を持ち、 旨味、コクを感じる味わい。

品種:ペドロ・ヒメネス 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:30年 タイプ:ペドロ・ヒメネス 極甘口 アルコール度数:16％ 味わいコメント: 輝きのあるマホガニー色。ドライレーズン、プルーン、紅茶、ナツメグ、ミント、シガーなどの香り。プルーンの様なフルーティな程良い甘味、濃厚でスモーキー、長い余韻。

品種:パロミノ、ペドロ・ヒメネス 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:25年 タイプ:ミディアム 軽めの甘口 アルコール度数:22％ 味わいコメント: 輝きのあるマホガニー色。ドライレーズン、プルーン、紅茶、ナツメグ、ミント、シガーなどの香り。プルーンの様なフルーティな程良い甘味、濃厚でスモーキー、長い余韻。

品種:パロミノ、ペドロ・ヒメネス 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:40年 タイプ:ミディアム 軽めの甘口 アルコール度数:22％ 味わいコメント: マホガニー色。 ドライアプリコット、オレンジ、はちみつ、ローストナッツ、バニラ、シガーなどの香り。 ほのかなマーマレードの様な甘味、凝縮感がありスモーキー、長い余韻。

品種:パロミノ、ペドロ・ヒメネス 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:30年 タイプ:ミディアム 軽めの甘口 アルコール度数:22％ 味わいコメント: 赤みを帯びたマホガニー色。レーズン、カラメル、コーヒー、ナツメグ、シナモン、シガーなどの香り。程良い甘さと凝縮感、複雑でスパイシー、長い余韻。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:25年 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 アルコール度数:22％ 味わいコメント: 輝きのあるマホガニー色。 ヘーゼルナッツ、アーモンド、レモンピール、ローリエ、ジンジャーやクミンなどのスパイス香。 口当たりが良く、程良い酸味、スパイシーで複雑な旨味、アフターのビター感。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間: タイプ:ペール・クリーム 軽やかな甘口 アルコール度数:17.5％ 味わいコメント: 澄んで輝きのある薄い黄金色。 クリーンで繊細なアロマにわずかなフロールとフルーツの香り。 口に含むと軽やかさと爽やかの中に甘みが感じられ、 アフターテイストも心地よい。 合わせる料理:イチゴや桃、リンゴなどのフレッシュな果物。ショートケーキ。チーズ類

品種:パロミノ ペドロ・ヒメネス 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:7年 タイプ:ミディアム 軽やかな甘口 アルコール度数:17.5％ 味わいコメント: 明るい琥珀色。 レーズン、イチジク、トーストしたナッツ、 キャラメル、スパイシーなシナモンと木の香り。 フレッシュでクリーミーさが良いバランスで ほんのりと甘くオークの風味が残り長いフィニッシュ。 合わせる料理:肉料理全般。タイ料理などのエスニック料理。チーズ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:12年 タイプ:パロ・コルタード 熟成辛口 アルコール度数:20％ 味わいコメント: 明るい黄金色。 樽熟成の心地よいアロマ。 パロ・コルタドの特有のオレンジピールの様なフルーティさやバニラの香りが特徴的でリッチな味わい。口当たりはパワフルでドライで余韻も長い。 合わせる料理:オマール海老などの甲殻類。鴨肉やラム肉との相性は抜群。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:4年 タイプ:フィノ すっきり辛口 アルコール度数:15％ 味わいコメント: 淡い黄金色。 シャープでデリケートなアロマとわずかにアーモンドを思わせる香り。 焼きたてのパン生地や野生のハーブのニュアンス。 非常にドライで繊細で軽やか。 心地よい穏やかな爽快感と共に後味にはアーモンドのアフター。 合わせる料理:イワシやサバなどの焼き魚や、お刺身。天ぷらなどのフリット類。グリーンサラダ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:5年 タイプ:オロロソ 熟成辛口 アルコール度数:18％ 味わいコメント: 明るいつやのある琥珀色。 クルミなどのナッティーな香りやオイリーな黒オリーブの風味と、 皮革の動物的香りもあり豊かで穏やかなブーケ。 まろやかな辛口だがなめらかな口当たり。余韻が長い。 合わせる料理:肉料理全般。赤身のマグロやカツオ。オムレツなどの卵料理。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:5年 タイプ:ミディアム 軽やかな甘口 アルコール度数:17％ 味わいコメント: 濃い栗色。 アモンティリャードの香りに、 ヘーゼルナッツ、花梨のジャム、焼きリンゴの香り。 程よい酸味のバランスがよくフィニッシュは柔らかく穏やかな余韻。 合わせる料理:ジビエ料理。タイ料理などのエスニック料理。トマトを使った料理など幅広く合う

品種:パロミノ ペドロ・ヒメネス 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:5年 タイプ:クリーム しっかり甘口 アルコール度数:17％ 味わいコメント: 濃いマホガニー色。 ローストしたナッツやヌガーカラメルなどの甘味を思わせるニュアンス。 ベルベットのような舌触りと甘味、エレガントで長く続くアフター。 合わせる料理:チョコレートや焼き菓子。ブルーチーズなどのチーズ類。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ ボタニカル:ウォームウッド、セイボリー、オレンジピール、シナモン、クローブ、ナツメグ、アンジェリカの根、アカキナノキ タイプ:ベルモット 軽やかな甘口 アルコール度数:15.5％ 味わいコメント: 甘くスパイスが濃厚な香り。 エレガントでなめらかな口当たり。 ほんのり苦みを感じる魅惑的な味わい。 合わせる料理:オリーブ。チョコレート。チーズ類。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ ボタニカル:ニガヨモギ、セイボリー、クローブ、オレンジピール、ナツメグ、シナモン タイプ:ベルモット 軽やかな甘口 アルコール度数:15％ 味わいコメント: すっきりとエレガントで濃厚。 柑橘系の香りが凝縮されており、 高い残糖が苦味をバランスよく整えている。 合わせる料理:グリーンサラダ。フレッシュフルーツ。チーズケーキ。

品種:パロミノ ペドロ・ヒメネス 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:30年以上 タイプ:クリーム しっかり甘口 アルコール度数:20.5％ 味わいコメント: 深いマホガニー色。 ナッツ、ナツメヤシ、レーズンなどのドライフルーツ、スパイス、熟成オークの深い香り。 柔らかく、甘く、ビロードのような口当たりでエレガント。 甘いPXとオークのタンニンにより、フィニッシュはほろ苦く甘い。 合わせる料理:ナッツやチョコレート。葉巻との相性も良い。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:12年 タイプ:ブランデー 辛口 アルコール度数:36％ 味わいコメント: オレンジゴールドの明るい褐色。 キャラメルやバニラの甘い香りにトースト香、 ふんわりとワインの香りも。 ローストした香ばしいアーモンド、レーズンのタッチがあるドライな味わい。 合わせる料理:チョコレート。ナッツ。チーズ類。ドライフルーツ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:12年 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:17.5％ 味わいコメント: ローストしたアーモンドのような香りや木の香り。 心地よい酸味とエレガントな味わい。 合わせる料理:生ハム。マッシュルームなどのキノコ類。トマトを使った煮込み料理。ジビエ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:20年 タイプ:オロロソ 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:18％ 味わいコメント: クルミなどのナッツ系の暖かな香り。 ふくよかなボディ。バランスの良い酸味と長く続く余韻。 合わせる料理:すべての肉料理全般。ジビエ料理。イベリコ生ハム。ナッツ。チーズ類。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:17年 タイプ:パロ・コルタード 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:18％ 味わいコメント: アモンティリャードの繊細さと オロロソの豊かな風味を持ち合わせた デリケートで個性豊かな味わい。 合わせる料理:ポルチーニなど旨味のしっかりとしたキノコ類。鴨や鹿、猪などのジビエ料理。

品種:ペドロ・ヒメネス 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:4年 タイプ:ペドロ・ヒメネス 極甘口 無濾過 アルコール度数:15％ 味わいコメント: 大変希少な100％ヘレス産のペドロ・ヒメネス。 10日間天日干しにした後圧搾。 まるで干しぶどうを飲んでいるような豊かな味わいの甘口。 合わせる料理:焼きリンゴやタルトタタンの様な焼き菓子。ブルーチーズなどのチーズ類。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア サンルーカル・デ・バラメダ 熟成期間:3年 タイプ:フィノ すっきり辛口 アルコール度数:15％ 味わいコメント: 淡い麦わら色。 海を思わせる古典的なマンサニージャの香り。 口当たりは新鮮でドライ、 ボディはしっかりしていて後味が長く、 満足感があります。 合わせる料理:白身魚のお刺身などの魚介類。酢の物。フリットや天ぷら。グリーンサラダ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア サンルーカル・デ・バラメダ 熟成期間:3年 タイプ:ペール・クリーム 軽やかな甘口 アルコール度数:17.5％ 味わいコメント: 淡い黄金色。 トーストしたナッツや焼きリンゴとアーモンドの香り。 口当たりは滑らかでバランスの良い甘さがあります。 甘味は軽やかで、日本酒のようにお燗にしても美味しい。 合わせる料理:天ぷら、フリット。酢の物。フォアグラ。チーズケーキ。フレッシュフルーツ。