品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:4年 タイプ:フィノ すっきり辛口 アルコール度数:15％ 味わいコメント: 淡い黄金色。 シャープでデリケートなアロマとわずかにアーモンドを思わせる香り。 焼きたてのパン生地や野生のハーブのニュアンス。 非常にドライで繊細で軽やか。 心地よい穏やかな爽快感と共に後味にはアーモンドのアフター。 合わせる料理:イワシやサバなどの焼き魚や、お刺身。天ぷらなどのフリット類。グリーンサラダ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:5年 タイプ:オロロソ 熟成辛口 アルコール度数:18％ 味わいコメント: 明るいつやのある琥珀色。 クルミなどのナッティーな香りやオイリーな黒オリーブの風味と、 皮革の動物的香りもあり豊かで穏やかなブーケ。 まろやかな辛口だがなめらかな口当たり。余韻が長い。 合わせる料理:肉料理全般。赤身のマグロやカツオ。オムレツなどの卵料理。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:5年 タイプ:ミディアム 軽やかな甘口 アルコール度数:17％ 味わいコメント: 濃い栗色。 アモンティリャードの香りに、 ヘーゼルナッツ、花梨のジャム、焼きリンゴの香り。 程よい酸味のバランスがよくフィニッシュは柔らかく穏やかな余韻。 合わせる料理:ジビエ料理。タイ料理などのエスニック料理。トマトを使った料理など幅広く合う

品種:パロミノ ペドロ・ヒメネス 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:5年 タイプ:クリーム しっかり甘口 アルコール度数:17％ 味わいコメント: 濃いマホガニー色。 ローストしたナッツやヌガーカラメルなどの甘味を思わせるニュアンス。 ベルベットのような舌触りと甘味、エレガントで長く続くアフター。 合わせる料理:チョコレートや焼き菓子。ブルーチーズなどのチーズ類。

品種:ペドロ・ヒメネス 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間: タイプ:ペドロ・ヒメネス 極甘口 アルコール度数:15％ 味わいコメント: 濃厚なマホガニー色。 レーズンやプルーンや黒糖の香りと味わい。 芳醇な香りと黒糖のようなまろやかな極甘口。 合わせる料理:バニラアイス。焼きリンゴやタルトタタン。ブルーチーズなどのチーズ類。