品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:4年 タイプ:フィノ すっきり辛口 アルコール度数:15％ 味わいコメント: 淡い黄金色。 シャープでデリケートなアロマとわずかにアーモンドを思わせる香り。 焼きたてのパン生地や野生のハーブのニュアンス。 非常にドライで繊細で軽やか。 心地よい穏やかな爽快感と共に後味にはアーモンドのアフター。 合わせる料理:イワシやサバなどの焼き魚や、お刺身。天ぷらなどのフリット類。グリーンサラダ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア サンルーカル・デ・バラメダ 熟成期間:3年 タイプ:フィノ すっきり辛口 アルコール度数:15％ 味わいコメント: 淡い麦わら色。 海を思わせる古典的なマンサニージャの香り。 口当たりは新鮮でドライ、 ボディはしっかりしていて後味が長く、 満足感があります。 合わせる料理:白身魚のお刺身などの魚介類。酢の物。フリットや天ぷら。グリーンサラダ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:4-5年 タイプ:フィノ すっきり辛口 アルコール度数:15度 味わいコメント: 淡い黄色。アーモンドの刺激的な香り。 口当たりは非常にドライで、軽くて繊細。 合わせる料理:旨味のしっかりとした牡蠣などの貝類や魚介類全般。ブルーチーズ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:6.5年 タイプ:フィノ すっきり辛口 無濾過 アルコール度数:17％ 味わいコメント: 黄金色の麦わら色。 強烈なイースト香。 青リンゴ、ヘーゼルナッツの繊細なタッチ。 クリスピーでドライ。 苦味と素晴らしいストラクチャー。 長い塩味の余韻。 合わせる料理:お刺身などの魚貝類。お寿司。天ぷらやフリット。キノコ料理。イベリコ生ハム。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:12年 タイプ:フィノ すっきり辛口 無濾過 アルコール度数:16％ 味わいコメント: 琥珀がかった強い黄金色。 トーストしたキャラメル、パン、アーモンド、ヘーゼルナッツ、 砂糖漬けのクルミのニュアンス。ドライでボリュームのある味わい。 口当たりは力強く、余韻は長く、クセがなく、 ドライフルーツの強い余韻。 合わせる料理:生牡蠣。旨味の強い生の魚貝類。お寿司。天ぷらやフリット。イベリコ生ハム。