品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:25年 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 アルコール度数:22％ 味わいコメント: 輝きのあるマホガニー色。 ヘーゼルナッツ、アーモンド、レモンピール、ローリエ、ジンジャーやクミンなどのスパイス香。 口当たりが良く、程良い酸味、スパイシーで複雑な旨味、アフターのビター感。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:12年 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:17.5％ 味わいコメント: ローストしたアーモンドのような香りや木の香り。 心地よい酸味とエレガントな味わい。 合わせる料理:生ハム。マッシュルームなどのキノコ類。トマトを使った煮込み料理。ジビエ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア サンルーカル・デ・バラメダ 熟成期間:8-10年 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:19％ 味わいコメント:明るい琥珀色。 伸びやかな酸味とクルミの様なナッティなコクがあるとてもエレガントなシェリー。 余韻も持続的で様々な食事と相性が良い。 合わせる料理:イベリコ生ハム。トマト料理。中華料理。アーティチョーク。キノコ料理。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:22年 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:22％ 味わいコメント: 濃厚な琥珀色。クラシックなアモンティリャードのシャープな輪郭と見事な表現力。 酸化、ウコン、貴腐、ナッツの殻、ヘーゼルナッツ、キャラメルのニュアンス。 口に含むと、香ばしい酸味と滑らかな渋みがあり、 トーストしたキャラメル、スパイス、砂糖漬けのオレンジが感じられる。 合わせる料理:ナッツ類。チーズ。ドライフルーツ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:30年以上 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 アルコール度数:％ 味わいコメント: ソレラ開始1830年 平均熟成年数３０年以上の希少な長期熟成シェリー。 熟成年数の長さからくるスパイシーさや複雑みにエレガントさが加わった素晴らしいシェリー。 力強く、骨格があり、少し苦みを感じる旨味があるアモンティリャード。