品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:25年 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 アルコール度数:22％ 味わいコメント: 輝きのあるマホガニー色。 ヘーゼルナッツ、アーモンド、レモンピール、ローリエ、ジンジャーやクミンなどのスパイス香。 口当たりが良く、程良い酸味、スパイシーで複雑な旨味、アフターのビター感。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:12年 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 アルコール度数:16.5％ 味わいコメント: 濃い黄金色。 アーモンドやフロールの香りに樽の風味。 口当たりはドライで、樽熟成とフロールの複雑な印象。 軽やかでありながら、余韻は長い。 合わせる料理:マッシュルームなどのキノコ類。トマトを使ったお料理。エスニック料理。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:12年 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:17.5％ 味わいコメント: ローストしたアーモンドのような香りや木の香り。 心地よい酸味とエレガントな味わい。 合わせる料理:生ハム。マッシュルームなどのキノコ類。トマトを使った煮込み料理。ジビエ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:22年 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:22％ 味わいコメント: 濃厚な琥珀色。クラシックなアモンティリャードのシャープな輪郭と見事な表現力。 酸化、ウコン、貴腐、ナッツの殻、ヘーゼルナッツ、キャラメルのニュアンス。 口に含むと、香ばしい酸味と滑らかな渋みがあり、 トーストしたキャラメル、スパイス、砂糖漬けのオレンジが感じられる。 合わせる料理:ナッツ類。チーズ。ドライフルーツ。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:30年以上 タイプ:アモンティリャード 熟成辛口 アルコール度数:％ 味わいコメント: ソレラ開始1830年 平均熟成年数３０年以上の希少な長期熟成シェリー。 熟成年数の長さからくるスパイシーさや複雑みにエレガントさが加わった素晴らしいシェリー。 力強く、骨格があり、少し苦みを感じる旨味があるアモンティリャード。