品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:5年 タイプ:オロロソ 熟成辛口 アルコール度数:18％ 味わいコメント: 明るいつやのある琥珀色。 クルミなどのナッティーな香りやオイリーな黒オリーブの風味と、 皮革の動物的香りもあり豊かで穏やかなブーケ。 まろやかな辛口だがなめらかな口当たり。余韻が長い。 合わせる料理:肉料理全般。赤身のマグロやカツオ。オムレツなどの卵料理。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:20年 タイプ:オロロソ 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:18％ 味わいコメント: クルミなどのナッツ系の暖かな香り。 ふくよかなボディ。バランスの良い酸味と長く続く余韻。 合わせる料理:すべての肉料理全般。ジビエ料理。イベリコ生ハム。ナッツ。チーズ類。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア サンルーカル・デ・バラメダ 熟成期間:8-10年 タイプ:オロロソ 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:19％ 味わいコメント:濃いマホガニー色。香り高くコクのある味わい。 クルミやブラックオリーブを思わせるオイリーな風味とトリュフのような香りのニュアンスも。 おだやかな酸味とふくよかなボディを持つシェリー。 合わせる料理:赤身肉やジビエ。牛テールの煮込み。すき焼き。肉料理全般。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:8年 タイプ:オロロソ 熟成辛口 アルコール度数:20％ 味わいコメント: 濃いマホガニー色。 バニラ、ヘーゼルナッツ、古いオークの香り。 口に含むと、ナッツと白檀の香りが漂い、 辛口でしっかりとした味わい。 合わせる料理:肉料理。ジビエ料理。赤身のマグロやカツオ。鰻。チーズ類。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:30年以上 タイプ:オロロソ 熟成辛口 アルコール度数:％ 味わいコメント: ソレラ開始1792年 平均熟成年数３０年以上の希少なシェリー。 明るく赤みがかったトパーズ色。 クルミを彷彿とさせるナッツなどの熟した深い香り。 ふくよかで滑らか、長い余韻。バランスが取れた強い旨味があります。