品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:12年 タイプ:パロ・コルタード 熟成辛口 アルコール度数:20％ 味わいコメント: 明るい黄金色。 樽熟成の心地よいアロマ。 パロ・コルタドの特有のオレンジピールの様なフルーティさやバニラの香りが特徴的でリッチな味わい。口当たりはパワフルでドライで余韻も長い。 合わせる料理:オマール海老などの甲殻類。鴨肉やラム肉との相性は抜群。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア へレス・デ・ラ・フロンテーラ 熟成期間:17年 タイプ:パロ・コルタード 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:18％ 味わいコメント: アモンティリャードの繊細さと オロロソの豊かな風味を持ち合わせた デリケートで個性豊かな味わい。 合わせる料理:ポルチーニなど旨味のしっかりとしたキノコ類。鴨や鹿、猪などのジビエ料理。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア サンルーカル・デ・バラメダ 熟成期間:8-10年 タイプ:パロ・コルタード 熟成辛口 無濾過 アルコール度数:19％ 味わいコメント:アモンティリャードの繊細な酸味と オロロソのふくよかなボディを併せ持つエレガントなシェリー。 クリアなマホガニー色でオレンジピールの様なフルーティな香りと バターやナッツの様なオイリーでまろやかな味わいが特徴的。 合わせる料理:鴨肉や鹿肉のロースト。ラム肉。あん肝やウニ。イベリコ生ハム。チーズ類。

品種:パロミノ 産地:スペイン アンダルシア エル・プエルト・デ・サンタマリア 熟成期間:30年以上 タイプ:パロ・コルタード 熟成辛口 アルコール度数:％ 味わいコメント: ソレラ開始1790年 明るいマホガニー色。 ヘーゼルナッツとオークの香り。 オロロソの骨格とアモンティリャードの繊細で刺激的な特徴を持つ辛口。